Rong Nho Okinawa là MÓN RAU XANH BỔ DƯỠNG. Có nhiều vitamin, khoáng chất, có hoạt chất Caulerpin và Caulerpicin tạo mùi vị kích thích ngon miệng và có tác dụng chữa bệnh.
Rong nho tươi ăn kèm với sốt và tôm chua
Nguồn gốc của Rong Nho Okinawa
Rong nho được phân bố tự nhiên ở vùng Đông và Đông Nam Á, Nhật Bản (xung quanh đảo Okinawa), Philippines và các đảo vùng Thái Bình Dương.
Rong nho được khai thác trong tự nhiên để sử dụng như một loại thực phẩm tươi sống. Theo nhu cầu của con người và sự khan hiếm rong nho tự nhiên, hiện nay tại nhiều nước, người ta phải trồng Rong nho để dáp ứng thị trường tiêu thụ.
Rong nho có thể trồng trong môi trường tự nhiên như là các vùng biển cạn và yên tĩnh, trong ao đầm hoặc trên dây treo ngoài biển. Rong nho của liên doanh Hải Nam – Okinawa được nuôi trồng trong bể theo mô hình khép kín ở một trang trại ven biển tại phường Phú Hài, Phan Thiết.
Cơ sở trồng rong nho bên bờ biển
Kĩ thuật nuôi trồng Rong Nho Okinawa
Có 3 phương pháp chủ yếu hiện nay: phương pháp trồng đáy, phương pháp kê sàn và phương pháp trồng trong vỉ lưới.
Phương pháp trồng đáy: dùng các nẹp bằng tre hoặc gỗ ghim cố định các nhánh rong xuống đáy tương ứng khoảng cách 0,4 x 0,4m, mật độ trồng 200kg/sào.
Phương pháp kê sàn: dùng gỗ tạp hoặc tre, gạch để đóng hoặc xếp thành sàn cách mặt đáy 0,5m, dùng các khay kích thước 50cm x 30cm nạp cát, bùn vào sau đó cấy rong giống và giữ cố định rong không để bị trôi nổi ra ngoài.
Phương pháp trồng trong vỉ lưới: sử dụng các khung gỗ hoặc tre làm thành hình chữ nhật kích thước 0,3 x 0,6m và có bao lưới xung quanh, cố định rong giống trong vỉ và thả theo thứ tự thành hàng trong ao.
Chọn và thả giống: Chọn những cây rong có màu sắc tươi non, không có rong tạp bám, cọng rong mập mạp, xung quanh có các quả giống quả nho xếp đều đặn. Mật độ thay đổi theo phương pháp nuôi.
Dinh dưỡng: Rong nho rất dễ sống, chúng được trồng trong những hồ chứa nước biển sạch có sục khí oxy liên tục. Rong sử dụng dinh dưỡng từ cá biển nấu hòa tan trong nguồn nước.
Nhà giàn nuôi rong nho
Chăm sóc, quản lí
Theo dõi sự phát triển của rong hằng ngày, vệ sinh nhặt bỏ rong tạp, tiêu diệt cá vào ăn rong.
Theo dõi lịch thủy triều, có chế độ thay nước hợp lý, giúp kích thích rong phát triển.
Thu hoạch
Rong nho đạt kích cỡ thu hoạch có độ dài chùm nho từ 5cm trở lên, có màu xanh nõn và giòn tươi.
Sau khi cắt tỉa chùm nho ra khỏi thân, rong nho được rửa bằng nước biển ra vô liện tục để những phần bị giập, héo trôi theo nước.
Rong đã cắt ra khỏi thân vẫn phải được sục khí trong 24 giờ và có ánh sáng chiếu vào để làm lành vết cắt.
Sau công đoạn thu hoạch và làm sạch sơ, rong nho được cho vào máy quay ly tâm để làm ráo. Kế đến, toàn bộ rong nho được đựng trong hộp nhựa PE trong suốt để lấy ánh sáng mặt trời, nhằm giữ độ tươi lâu mà không cần để tủ lạnh.
Thu hoạch rong nho đủ chất lượng
Chế biến, bảo quản Rong Nho Okinawa
Bào quản rong nho ở nơi thoáng mát, kín gió, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao. Không bảo quản rong tươi trong tủ lạnh.
Ngâm rong khoảng 5-10 phút để giảm vị mặn của biển. Khi làm gỏi hay salad, trộn rong sau cùng và dùng ngay. Không xào nấu để tránh rong bị teo nhỏ lại.
Ăn Rong nho tươi chấm với sốt mayonnaise hoặc nước tương hòa với giấm đường như là một món rau xanh sẽ cho cảm nhận rất ngon miệng.
Theo tài liệu, trong rong nho có nhiều vitamin, khoáng chất; đặc biệt có công dụng làm đẹp da và làm giảm béo cho phái nữ. Nhiều món ăn Nhật cùng với Rong nho đã trở thành phổ biến ở nước ta như món hải sản tươi sống chấm với nước tương cùng với wasabi (mù tạt xanh).
ShopQue.net cung cấp thực phẩm tươi sạch có nguồn gốc tự nhiên.
|
Đánh giá
Hiện tại không có đánh giá nào.