Cá Bạc Má đánh lưới trong ngày, thịt chắc ngọt. Hợp với món kho: kho tiêu, kho thơm, kho măng, kho cà, kho nghệ, chiên, nướng đút lò…

Cá Bớp Phan Thiết cắt lát, bỏ gân máu, không tanh, tươi béo chắc ngọt. Nấu được nhiều món ngon: kho, chiên, nướng, cháo, lẩu, canh chua,…

Cá ngừ bông đánh bắt trong ngày, rất lành tính Hợp với các món: chiên sốt mắm me, kho tỏi ớt, kho thơm, kho dưa cải, kho măng,… ăn với cơm hoặc bún.

Cá Nhụ là một trong tứ phẩm “chim, thu, nhụ, đé”. Các loại cá này rất được ưu chuộng nhờ nhiều nạc, lành tính, dễ chế biến nhiều món ngon.

Cá Phèn Hồng là loại ngon nhất trong họ cá phèn. Cá có da hồng, mình tròn to, nhiều nạc. Thịt cá rất chắc ngọt, mùi vị đậm đà, kho keo là tuyệt vời.

Cá Thu Câu Phan Thiết được đánh bắt trong ngày. Thịt trắng tươi, rất lành tính, dai ngọt, có vị béo, không khô. Nấu được nhiều món ngon.