Cá Thu 1 nắng 500g (lát)

Quà Quê ăn gì bán nấy, làm Cá Thu 1 nắng cho khách cũng tận tâm kỹ lưỡng như làm cho nhà mình! Làm từ Cá Thu câu trong ngày. Đây là loại cá an toàn nhất, không ướp chất bảo quản. Cá có từng sớ thịt dai ngọt, rất chắc.

Cách làm Cá 1 nắng

• Cá Thu Câu cắt lát rửa sạch bằng nước muối loãng.
• Ướp nước mắm ngon pha đường, vị vừa ăn.
• Phơi ráo, đóng gói rút chân không, bảo quản tủ đông.

Cá thu câu sốt mắm tỏi

Chế biến cá thu 1 nắng

• Lấy cá thu từ tủ đông, rã đông tự nhiên bằng khay kim loại dày. Có thể kẹp lát cá thu giữa 2 nắp nồi kim loại dày để rã nhanh hơn và đều 2 mặt.
• Khi sờ thấy cá đã mềm và hết lạnh bên ngoài thì xếp cá vào khay khác, chờ hết lạnh cả bên trong mới chế biến.
• Cá thu đã rã đông và hết lạnh hoàn toàn trong ngoài, chế biến sẽ ngon hơn, không bị khô cứng.
• Vì cá thu 1 nắng đã thấm gia vị rồi nên nấu món gì cũng nhanh gọn.
• Chuẩn bị sẵn nước sốt hoặc hỗn hợp gia vị cho món rim hoặc kho.
• Chiên sơ 2 mặt lát cá với lửa nhỏ.
• Thêm nước sốt, rim một lúc cho cá chín bên trong là đạt. Nước sốt có thể là nước mắm tỏi ớt, nước mắm me, nước mắm đường tiêu…
• Nếu làm món cá thu 1 nắng om cà chua thì rim lâu hơn cho cá mềm. Nước sốt cà chua nên nấu trước cho vị chua ngọt mặn hòa quyện rồi mới thêm vào cá đã chiên sơ.